Frugtbrug

Frugtbrug, dyrkning af frugtafgrøder, herunder nødder, primært til brug som menneskelig mad.

Emnet for frugt- og nøddeproduktion omhandler intensiv kultur af flerårige planter, hvis frugter har økonomisk betydning (en nødder er en frugt, botanisk). Det er en del af det brede emne gartneri, som også omfatter vegetabilsk dyrkning og produktion af prydplanter og blomster. Denne artikel lægger yderligere vilkårlige begrænsninger, idet den ikke omfatter et antal meget vigtige flerårige frugtafgrøder, der er dækket andetsteds, herunder vanilje, kaffe og det olieproducerende tungt træ og oliepalm (se kaffe, fedt og olieforarbejdning, vin og artikler om individuelle planter [f.eks. vanilje, tungt træ og oliepalme]).

Botanikere definerer en frugt i vid udstrækning som den kødfulde eller tørmodne æggestokk, der omgiver en plantes frø. En pomolog, eller specialist i videnskab og praksis med frugtdyrkning, definerer det noget mere snævert som den kødfulde spiselige del af en flerårig plante, der er forbundet med blomstrens udvikling. En nødde er ethvert frø eller frugt, der består af en kerne, som regel fedtet, omgivet af en hård eller sprød shell. De fleste spiselige nødder - fx mandel, valnød, cashew, pecan, pistacie osv. - er velkendt som dessertnødder. Ikke alle nødder er spiselige. Nogle, der bruges som kilder til olie eller fedt, kan betragtes som oliefrø; andre bruges til ornament. Den botaniske definition af en nødder, der er baseret på egenskaber ved form og struktur (morfologi), er mere restriktiv: en hård, tør, en-cellet, enfrøet frugt, der ikke opdeles ved modenhed. Blandt de nødder, der passer til både den botaniske og den populære befrugtning, er acorn, kastanje og filbert; andre såkaldte nødder kan botanisk være et frø (brasilienødder), en bælgplante (jordnødde (jordnød)) eller en drupe (mandel og kokosnød). I denne artikel bruges udtrykket møtrik i dens videste forstand, medmindre andet er angivet.

Denne artikel behandler principperne og praksis inden for frugtdyrkning. For en diskussion af forarbejdning af frugter, se artiklen mad konservering; for information om deres næringsværdi, se ernæring, menneske.

Forbedringer inden for teknologi og konsolidering af frugt- og nøddsektoren i verdens mest foretrukne klima har været ansvarlig for en konstant stigning i udbyttet. Det samlede areal eller antallet af planter, der er afsat til forskellige frugt- og nødderafgrøder, er således faldet, forblevet omtrent det samme eller ikke steget i forhold til stigningen i den respektive afgrødeproduktion.

Selvom frugt- og nøddervoksende virksomheder dækker store områder af klimaer og plantematerialer, har deres teknologier mange almindelige problemer og praksis. De mest markante af disse diskuteres nedenfor.

Sorten: dens udbredelse og forbedring

Det første trin i etablering af en frugt- eller nøddyrdende industri er udvælgelsen af ​​individuelle planter med høj produktivitet og et overlegen produkt. En sådan person er en gartneri. Hvis det multipliceres vegetativt fra rodfæstede stiklinger, fra rodstykker, der kaster skud eller ved podning, er hver plante i gruppen (kaldet en klon), der er identisk med de andre. Næsten alle kommercielt vigtige flerårige frugter og nødderafgrøder formeres klonalt; dvs. deres sorter multipliceres vegetativt med et eller andet middel. Nogle nødderafgrøder, såsom den vilde pekan, cashewnød, sort valnød, hickory og kastanje kommer stadig fra træer, der vokser tilfældigt fra frø; derfor har karakter og kvalitet en tendens til at variere.

Mange vigtige sorter af frugtplanter blev udvalgt for generationer siden. Sultanina (Thompson Seedless) drue, Lob Injir (Calimyrna) figen og Gros Michel-bananen har uklar oprindelse; plantet af de millioner siden udvælgelsen, er hvert eksemplar faktisk en vegetativ fortsættelse af det valgte individ, der vokser på et uafhængigt rodsystem. Men uanset alder i en frugtdyrksindustri eller perfektion af nogle af de valgte sorter, er en fortsat søgning efter nye sorter vigtig. Der er altid plads til forbedring i klimatilpasningsevne, mod insekt- og sygdomsresistens og til løsning af særlige havebrugs- eller markedsføringsproblemer. Faktisk understreger regeringens eksperimentstationer over hele verden nu videnskabelig avl for forbedring af markedskvalitet og udbytte af nøglefrugter og nødder.

• 

• 

Ikke kun er sortudvælgelse og forbedring et fortsat behov, men også vedligeholdelse af eksisterende sorter. Selvom en forbedret vegetativ mutation af en sort er usædvanlig, øges mulighederne for utilsigtet multiplikation af degenererede (lav kvalitet) mutanter i forhold til antallet af eksemplarer af sorten. Som et resultat er det omhyggeligt at udbrede en klon fra overordnede individer, og i tilfælde af citrus, hvor mutation er særlig almindelig, er yderligere forholdsregler nødvendige. Der er naturligvis lejlighedsvise mutationer, der i høj grad kan forbedre en række, og disse søges, udvælges og formeres.

Vegetativ formeringsteknik varierer med den enkelte frugtplante. Dato, banan og ananas multipliseres ved hjælp af offshoots eller ammekuppe. Drue, figen, oliven, rips og blåbær forplantes normalt fra stiklinger. Jordbær og sort hindbær reproducerer sig vegetativt af særlige organer - førstnævnte af stoloner eller løbere, sidstnævnte ved rodspidsforankring eller lagdeling. Mange slags frugttræer skal podes eller knoppes på specielt dyrkede rodstokke, fordi arten, der skal multipliceres, ikke rodfæster sig let; æble, pære, fersken, mango og citrus er eksempler på denne gruppe. Mange nødtræer har en enkelt taproot med men få forgreningsrødder, hvilket kræver et dybt hul og særlig omhu ved transplantation.

Dagens tendens er mod et mindre træ i de fleste frugtafgrøder, især æble og pære, og mod tættere plantning i hegnestil med omhyggeligt reguleret befrugtning og kunstvanding. Dette øger produktionen pr. Acre, sænker arbejdsomkostningerne, øger de tidlige udbytter og letter adgangen til vedligeholdelse og høstning. Denne tilgang er faktisk blevet brugt i årtier i Europa. Arbejdskraft er det største element i omkostningerne i frugt- og nødderproduktion. Ethvert middel udnyttes til at reducere, lette eller eliminere håndarbejde.

Hos de fleste frugtarter intervenerer en periode på et til to år mellem det tidspunkt, hvor en udskæring er rodfæstet, og den tid, planten er klar til at sætte i marken, eller mellem podning eller spiring og markplantning. I dette tidsrum forbliver planterne i en planteskole, hvor de kan få intensiv kultur i rækker. Ananas- og bananplanteringsmaterialer kræver imidlertid ikke pleje af planteskoler før markplantning.

Når man vælger frugtsorter, skal avleren (1) anerkende den relative tilpasningsevne af tilgængelige sorter til de klimatiske forhold og jordforholdene på hans gård og (2) vælge en gruppe, der tilfredsstiller både hans forvaltningsbehov og markedskravene fra dem, der bedst tilpasses hans betingelser. For eksempel kan en æbleproducent i den nordøstlige USA rejse fire sorter: Milton, McIntosh Red, Red Delicious og Rome Beauty. De vigtigste høstsæsoner for disse held hinanden med to ugers mellemrum; dette hjælper ham med at forlænge høstperioden og gøre effektiv brug af sit arbejde. De to første sorter krydser befrugtning tilfredsstillende, ligesom de to sidste. Den første af disse sorter sælges normalt uden opbevaring, mens opbevaringstidene for de andre er i stigende længde. Dette hjælper producenten med at forlænge sin markedsføringsperiode.